Omakase Night at Bar Esquina: A Celebration of Precision, Flavor, and Cultural Connection
Last Friday, Bar Esquina transformed into a stage for an extraordinary culinary experience — Omakase Night, a one-night-only celebration of Japanese gastronomy led by two of the most respected guest chefs in Mexico’s Japanese culinary scene.
We had the honor of welcoming Sho Nitta, official ambassador of Wagyu beef from Japan in Mexico, and Yusuke Kogure, renowned for his mastery of Bluefin tuna and the revered technique of ronqueo. Together with our host chef Mariano Takinami, they curated an unforgettable tasting menu that celebrated quality, tradition, and the art of trust — the very essence of omakase.
The experience was elevated even further by our Sommelier Nizuniro Altamirano, who thoughtfully paired each course with an exceptional selection of sakes, wines, and cocktails, highlighting the delicate nuances of each dish and bringing a perfect balance to the evening.
The night was more than a dinner — it was a moment of cultural exchange. Our guests experienced the depth of flavor and technique found in every cut of Bluefin and every slice of Wagyu, brought to life with extraordinary precision. From the first bite to the last pairing, the room was filled with excitement, awe, and conversation.
Behind the scenes, our Bar Esquina kitchen team was thrilled to collaborate with chefs of this caliber — a unique opportunity to learn, share, and grow alongside true masters of their craft. It was a night that reminded us of the beauty of culinary tradition, and how it can unite people through taste, technique, and passion.
To everyone who joined us — thank you.
We’re still savoring every moment.
Stay tuned for more unique dining experiences coming soon to Bar Esquina.
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Noche de Omakase en Bar Esquina: Una celebración de precisión, sabor y conexión cultural
El pasado viernes, Bar Esquina se convirtió en el escenario de una experiencia culinaria extraordinaria — la Noche de Omakase, una velada única en su tipo que rindió homenaje a la gastronomía japonesa, guiada por dos de los chefs más reconocidos de la escena japonesa en México.
Tuvimos el honor de recibir a Sho Nitta, embajador oficial del Wagyu japonés en México, y a Yusuke Kogure, experto en el arte del corte de atún (ronqueo) y referente por su velocidad y técnica. Junto con nuestro chef anfitrión, Mariano Takinami, presentaron un menú de degustación que celebró la calidad, la tradición y la esencia del omakase: confiar en el chef y dejarse llevar.
La experiencia se elevó aún más gracias a nuestro Sommelier Nizuniro Altamirano, quien diseñó un maridaje excepcional con sakes, vinos y cócteles, resaltando cada matiz de los platillos y equilibrando a la perfección cada paso del menú.
La noche fue mucho más que una cena — fue un momento de intercambio cultural. Nuestros invitados vivieron una experiencia llena de sabores, cortes delicados de atún Bluefin, texturas perfectas de Wagyu, y técnicas japonesas ejecutadas con absoluta precisión. Desde el primer bocado hasta el último brindis, el ambiente estuvo lleno de emoción y asombro.
Detrás de bambalinas, el equipo de cocina de Bar Esquina se mostró entusiasmado y honrado de trabajar con chefs de este nivel: una oportunidad única para aprender, compartir y crecer junto a verdaderos maestros del oficio. Fue una noche que nos recordó la belleza de la tradición culinaria y su poder para unir a las personas a través del sabor y la pasión.
A todos los que nos acompañaron — gracias.
Seguimos saboreando cada momento.
Muy pronto anunciaremos nuevas experiencias gastronómicas en Bar Esquina.
